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シェーブルタイプ

山羊(やぎ)の乳から作られるチーズの総称が「シェーブル」タイプです。
 味は特有のクセのある風味を持ち、若い頃にはさわやかな酸味があり、熟成が進むにつれて深いコクが出てきます。乾燥熟成したものが多く、パサパサした食感に好き嫌いが分かれるのですが、チーズ通の間で根強い人気を保ちつづけています。
 
posted by チーズ at 12:44 | チーズの種類
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